广东汤河粉是一道经典的广东小吃，主要以平铺在锅内蒸煮的米粉为主料，搭配酱汁、肉类和蔬菜等食材。下面是广东汤河粉的几种常见做法：

1.传统广东汤河粉材料：- 广东汤河粉- 瘦肉丝或鸡丝- 青菜或油菜心- 鸡蛋- 面粉- 葱姜蒜末- 酱油、盐、糖、鸡精适量

步骤：1.将汤河粉切成适当宽度的条状，青菜切段备用。2.锅中加入适量水，烧开后将汤河粉放入蒸煮约2-3分钟，至软糯熟透。3.另起锅烧油，加入葱姜蒜末炒香，加入瘦肉丝或鸡丝煸炒至变色。4.加入酱油和适量水，烧开后加入青菜焯水煮至七成熟。5.锅中加入适量水，烧开后加入鸡蛋打散，慢慢倒入锅中轻轻搅拌，形成蛋花。6.汤河粉盛入碗中，加入炒好的肉丝、青菜和蛋花。调入盐、糖和鸡精调味即可。

2.鲜虾汤河粉材料：- 广东汤河粉- 鲜虾- 葱姜蒜末- 豆芽、芹菜等蔬菜- 酱油、盐、糖、鸡精适量

步骤：1.鲜虾去壳，葱姜蒜切末备用。2.锅中烧水，加入适量盐，水开后加入汤河粉蒸煮至熟透。3.另起锅烧热油，加入葱姜蒜末炒香，加入鲜虾煸炒至变色。4.加入酱油和适量水，烧开后加入蔬菜焯水煮至七成熟。5.汤河粉盛入碗中，加上炒好的鲜虾和蔬菜。调入盐、糖和鸡精调味即可。

3.潮汕汤河粉材料：- 广东汤河粉- 猪肉、猪肝等切片- 虾皮、百叶、豆腐皮等潮汕特色食材- 酱油、盐、糖、鸡精适量

步骤：1.汤河粉切成条状，将猪肉、猪肝等切片备用。2.锅中烧水，加入适量盐，水开后加入汤河粉蒸煮至熟透。3.另起锅烧热油，加入猪肉等煸炒至变色。4.加入适量水，烧开后加入虾皮、百叶、豆腐皮等潮汕特色食材，煮至熟透。5.汤河粉盛入碗中，加上煮好的食材。调入酱油、盐、糖和鸡精调味即可。