胆囊炎的发生跟饮食因素有密切关系，在饮食上除了应该注意饮食禁忌之外，其他的食物都可以食用。胆囊炎在饮食上首先应该注意饮食卫生，避免暴饮暴食和油腻的食物（比如猪肉、牛肉、羊肉、奶油、动物内脏等），应选用低脂肪餐，避免加重胆囊的负担。高油脂饮食会刺激胆汁的分泌引起胆囊收缩，从而引起胆囊炎的急性发作。胆囊炎患者还应该注意杜绝烟酒、咖啡等，少吃产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、黄豆等。胆囊炎患者只要注意这些饮食禁忌，平时饮食清淡加上合理的治疗，是可以完全恢复的。