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肝硬化的患者,因为肝脏的功能受到一定的影响,合并消化功能障碍不良,如果出现肝硬化的情况,对于蔬菜的要求往往是希望吃维生素含量高、容易消化,不会引起胃寒、腹泻的青菜,例如菠菜、西红柿或者胡萝卜类。但是对于早期肝硬化和中期肝硬化,因为患者消化功能还是正常的,不做强制性的要求。如果病人到了肝硬化的后期,因为门静脉高压引起消化道水肿,甚至出现腹水、食欲减退的情况,就要求吃一些绿叶蔬菜,而且蔬菜尽可能做的比较精细,把菜叶切碎,比较荣容易吞咽和消化,而且尽可能影响对胃肠道的功能造成影响。