生蚝蒸的时间取决于蚝的大小和数量。一般来说，蚝蒸熟需要大约5-10分钟。以下是更详细的说明：

1．大小蚝的蒸制时间：如果是大号蚝，每只蚝需要蒸制7-10分钟，中号蚝需要蒸制5-7分钟，小号蚝需要蒸制3-5分钟。

2．蚝的数量：如果蚝的数量很多，需要适当延长蒸制时间，以确保所有蚝都能熟透。通常情况下，每次蒸制不要超过20只蚝。

3．温度和湿度：蚝的蒸制时间还取决于蒸锅的温度和湿度。如果蒸锅温度较高，蚝的蒸制时间可以适当缩短。如果蒸锅湿度不够，可以在蚝上面喷一些水，以保持湿度。

总之，生蚝蒸制的时间应该根据具体情况来确定，以确保蚝完全熟透，口感鲜美。建议在蒸制蚝之前，先将蚝清洗干净，去除杂质和沙粒，以免影响口感。