维生素B一主要应用于食物消化吸收以及能量的转化，还有助于神经系统的健康，缺乏维生素B1可能会患脚气病或者带状疱疹等疾患。唯维生素b2有助于皮肤、粘膜、毛囊等系统的健康，缺乏维生素b二会导致口角炎、唇炎、外阴瘙痒、口腔溃疡的多种皮肤粘膜问题，缺乏维生素b3而对于摄入体内的碳水化合物、脂肪等物质代谢起着重要的作用，如果缺乏可能会引起神经、消化道、皮肤等病变，俗称赖皮病。缺乏维生素B还有助于改善体内的甘油三酯代谢，对于降低甘油三酯、减缓动脉硬化有效果。