胃穿孔手术后48小时内禁食水，48小时后恢复流质饮食，72-96小时后半流质饮食，5-7天后常规饮食。胃穿孔做了手术后的最初48小时内，肠道的蠕动和排空功能处于被抑制状态，进食后容易出现腹痛、腹胀的症状，所以暂时禁食水，不能吃任何食物。48小时后排气功能恢复，可以开始进食少量流质饮食，比如清米汤汁、去油的鸡汤或鱼汤等。72-96小时后排便功能恢复，可以吃粥、藕粉、面条等半流质饮食。5-7天后可以适当进食固体饮食，比如米饭。