胆结石手术以后，如果患者的肠蠕动已经恢复，并且肛门已经正常排气，那么就可以进行饮食。但是在开始的时候尽量还是以流质的饮食为主，需要逐渐的进行过渡。刚开始的时候可以喝一些藕粉、米汤，进一步的可以吃一些米粥、馒头等食物，可以吃一些柔软的面条。在进食的过程当中一定要做到细嚼慢咽，同时也一定要少食多餐。在手术之后一定要避免出现高油脂的食物，避免进食高糖的食物。另外也要避免高胆固醇的食物，尽量要减少动物类的食物，减少动物内脏的摄入，尽量的可以多吃一些高纤维素的食物以及蔬菜、水果。