解决办法如下：

1、选择比较厚重的炒锅，炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生；

2、在炒菜前先将锅烧热后，再下入食用油，并在食用油还不是很热时就下入食材进行炒制，这种技巧可以在很大程度上避免粘锅现象发生；

3、在将锅烧热之后，用生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油，这样也可以有效地避免炒菜时的粘锅现象。