鸡头米和芡实是不同的植物，它们在形态、生长环境、用途等方面都有所不同。

鸡头米是指鸡冠花的果实，属于茜草科植物。它的果实呈圆锥形，有许多细小的颗粒。鸡头米在中药中常用作清热解毒、利咽消肿的药材，也可以用于烹饪。

芡实则是睡莲科植物芡的种子，也称为莲子。芡实呈圆形或椭圆形，外表呈淡黄色或浅棕色，内部有白色的胚乳和黄色的胚芽。芡实在中药中常用作补肾固精、健脾止泻的药材，也可以用于烹饪。

因此，鸡头米和芡实是不同的植物，虽然它们的名称有时会被混淆使用。