胃癌的预防手段第一少吃腌制品。例如腌的咸菜，榨菜，腌的鸡蛋，鸭蛋等。因为腌制品里面含有大量的亚硝酸盐，尤其是腌制一周以内的含的亚硝酸盐是最多的。亚硝酸盐是导致消化道肿瘤最关键的因素。第二，少吃油炸油熏或者是烧烤类食物，因为这种油炸以及烧烤的食物里面含有大量的致癌物质，容易导致胃癌的发生。第三，尽量的不要吃过热过烫或过凉的食物，过热的食物可以损伤胃黏膜，导致胃黏膜细胞的变性而导致胃癌的发生。第四要尽量的做到戒烟戒酒。第五建议患者多吃一些维生素a维生素c含量比较丰富的蔬菜水果，这样可以有效的预防胃癌的发生。