鸽子一般在春季和夏季下蛋最旺。这是因为春季和夏季天气温暖，环境适宜，鸽子的繁殖活动活跃。而秋季和冬季天气寒冷，鸽子的繁殖活动相对减少。不过，具体下蛋的旺盛程度还会受到饲养管理和品种等因素的影响。