不认输的生肖具体是鼠这种动物，因为在日常生活中人们发现老鼠总是顽强的生存。另外需特别注意的是，打不死的老鼠只是古代人的观念想法，现代人除了指代老鼠外，也有人可能认为是老虎这种威风不输人的生肖。