蜂蜜可以加热，但是需要注意以下几点：

1．温度不宜过高：蜂蜜中的酶和营养成分会在高温下被破坏，因此加热时温度不宜超过40℃。

2．加热时间不宜过长：长时间的加热也会破坏蜂蜜中的营养成分和酶，因此加热时间不宜过长。

3．不要用金属勺子搅拌：蜂蜜中的酸性物质会与金属发生反应，产生有害物质，因此加热时不要用金属勺子搅拌。

4．不要加入其他食材：加热时不要加入其他食材，以免影响蜂蜜的营养成分和口感。

总之，蜂蜜可以加热，但需要注意温度、时间、搅拌工具和其他食材的影响。