酒吧的冰块化得慢主要是由于以下几个原因：

1．冰块的大小：酒吧通常使用的是大块冰，这种冰块的体积较大，导致它的表面积相对较小，与周围的空气接触面积也较小，因此冰块的融化速度较慢。

2．温度：酒吧的环境温度通常较低，空调的开启会使得室内温度更加低，这样的环境温度对于冰块的融化速度有一定的影响，使得冰块的融化速度变得更加缓慢。

3．水的质量：酒吧使用的水通常是经过过滤处理的，水中的杂质和气泡较少，这些杂质和气泡可以加速冰块的融化，因此，经过处理的水使得冰块的融化速度变得更加缓慢。

4．冰箱的温度：酒吧的冰箱一般都是专门用来存放冰块的，为了保持冰块的状态，冰箱的温度通常比较低，这样可以减缓冰块的融化速度。

综上所述，酒吧的冰块化得慢是由于冰块的大小、环境温度、水的质量以及冰箱的温度等多种因素的综合作用。