全脂牛奶是指含有蛋白质和脂肪的天然牛奶，而脱脂牛奶则是指用离心或者加热等方式处理过以后的牛奶，它的脂肪含量特别底，质量好的脱脂牛奶，脂肪含量不会超过1%，这种牛奶最适合那些高胆固醇，高血压，以及患有肥胖症的人群饮用。