急性胆囊炎发作期（如腹痛、恶心、呕吐症状明显）可以暂时的禁食。随着病情的好转，逐渐进食低脂肪、低蛋白、少量易消化的流质饮食，逐渐过渡到半流质，待病情逐渐消退，逐渐加入少量的脂肪及蛋白质，如瘦肉、蛋、鱼、奶和水果蔬菜等。胆囊炎患者稳定期日常饮食，应该一日三餐定时、定量，清淡容易消化的食物为主，忌暴饮暴食、忌油煎油炸、油腻食物、不容易消化的食物，多吃新鲜的果蔬食物。