主料：笋尖两根、雪菜155克、目鱼蛋适量；

辅料：干辣椒适量、料酒适量、盐适量、味精适量。

步骤：

1、将笋尖和雪菜清洗干净备用；

2、将笋尖放入清水中煮熟，捞出备用；

3、将已煮熟的笋尖放在案板上切开备用；

4、将已清洗好的雪菜放在案板上切碎备用；

5、将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中焯开，2到3分钟后捞出；

6、烧锅内倒入油烧热，将干辣椒放入油中炝锅；

7、合入切好的笋尖和雪菜翻炒；

8、合入焯好的目鱼蛋，加适量的料酒翻炒；

9、加入适量的盐和味精调味；

10、调味炒匀，即可出锅装盘。