越狱是指解放苹果设备最高权限，相当于安卓的root，越狱成功后可以像控制电脑一般控制苹果设备。但越狱后，软件闪退系统崩版较为严重。

刷机可以理解为刷新机体系统文件，在某些进不去出不来，或者越狱时版本过高时使用，强制帮你格式化系统文件。相当于刷新系统。