孜 然 又 名 藏 茴 香 、安息茴香，具有独特的薄荷水果状香味,还带适tl的苦味，咀嚼时有收敛作用。果实干燥后加工成粉状，可用于糕点、洋酒 、泡菜等的增香，也可用于肉食品的解遐。