肾病根据内生肌酐清除率的不同，分为慢性肾脏病1到5期。如果是病人的肾功能正常，也就是慢性肾脏病3a期以前，病人没有水肿，蔬菜是不需要限制的。不管是什么样的蔬菜，包括含钾与否。但是，一旦进入慢性肾脏病3b期或以后，病人的肾功能出现异常，饮食原则就要限制食物中钾和食物中磷的摄入。所以，一些含钾高、含磷高或者是含尿酸高的食物一定要限制摄入，否则可能导致高钾血症、高磷血症、高尿酸血症。这些情况会加重肾脏疾病的进展，尤其是高钾血症，可能会导致心脏骤停，危及病人的生命。除了上述原则，不论哪一期都要遵循低盐、低脂饮食的原则。