月饼烤出来软软的可能有以下几个原因：

1．面团中水分过多。如果在制作月饼的时候添加了过多的水，会使得面团变得过于松软，烤出来的月饼就会比较软。

2．烤制时间不足。月饼需要在烤箱中烤制一段时间，如果烤制时间不够，月饼内部的水分没有完全蒸发，就会导致月饼比较软。

3．烤箱温度不够高。如果烤箱的温度不够高，月饼烤制的时间会变长，水分蒸发不完全，月饼也会比较软。

4．面团中添加了过多的油脂。月饼制作中，添加油脂可以增加月饼的香味和口感，但是如果添加过多，也会导致月饼比较软。

针对以上问题，可以采取以下措施：

1．控制面团中的水分，不要添加过多的水。

2．确保烤箱温度达到适宜的温度，烤制时间也要充分。

3．适量添加油脂，不要过多。

4．烤制后，将月饼晾凉，让其内部的水分蒸发完全，可以使得月饼更加酥脆。