开清真饭店的一般为少数名族，其中以回族人民居，他们有自己的宗教信仰，信奉着伊斯兰教，他们不食猪肉、不饮酒，而我们汉人一般是吃猪肉的，清真餐厅一般都要求外菜莫入，主要是怕汉人将猪肉食品、酒，及沾了猪油的餐具等带入店内。这种行为违背了他们回族的宗教信仰，外食莫入的警告可以让回族和汉族的百姓相处更融洽。