急性肠炎的患者出现剧烈的腹泻，呕吐，以及阵发性的腹痛，严重者会伴有全身中毒的症状，出现高热或者是头痛的症状。也可以出现脱水的症状。出现发烧首先要针对病因进行治疗，可以给予患者进行补液，积极进行抗炎治疗，可以选择沙星类的抗菌素，或者是第3代的头孢类药物，同时可以服用退烧药物。如果是中到低热的患者，可以采取物理降温。头疼主要是由于高热而引起的，通过体温的下降会得到一定的缓解。