其实在日常生活中，溃疡性结肠炎患者一般的蔬菜都可以吃，但是富含膳食纤维的蔬菜和水果尽量的少吃。另外，蔬菜一定要煮得很烂，或者炒得很熟，不能够太坚硬，因为如果膳食纤维含有太多的蔬菜或者比较坚硬的蔬菜，容易引起结肠黏膜的炎症加重，引起腹痛、腹泻、腹胀以及黏液脓血便等等。溃疡性结肠炎患者一般的饮食建议容易消化、容易吸收、清淡、低油脂、低刺激性、高能量、高蛋白，另外，要少食多餐，避免暴饮暴食。