食管癌是消化道恶性肿瘤，在我国是高发的肿瘤，全球约一半以上的食管癌在中国。在中国河南大别山地区、福建山区食管癌高发。因此，食管癌的人群分布与种族、地域、生活环境、饮食、生活习惯和遗传易感性有密切的关系。食管癌的病因有如下几种：一、化学因素，主要是进食含亚硝酸盐的食物。二、生物性病因，主要是真菌的感染。三、缺乏某些微量元素，如钼、铁、锌、硒等，蔬菜、饮水中含量偏低。四、缺乏维生素，缺乏维生素A、维生素C、以及动物蛋白、新鲜蔬菜等。五、长期吸烟，饮酒，进食过热、过硬的食物。六，食管癌遗传易感因素。