匙仁是牛肩胛骨上托着的一块嫩肉的中心部位。我们为了区分动物身上不同的部位，会用不同的名称来进行命名，除了匙仁之外，牛的部位还有吊龙、匙柄、胸口朥、五花趾等等。下文是关于“匙仁是牛的什么部位”的具体内容介绍。

匙仁

1、肉质：匙仁的肉是连着脖子的，肉质比较鲜嫩，脂肪含量也比较高，在火锅中很受欢迎。

2、量少：一头牛身上的匙仁部分是比较少的，它位于牛的脖仁下方，接近肋骨，一头牛只有百分之三的匙仁。

3、口感：由于肩胛骨是经常运动的部位，所以匙仁的筋肉结实，吃起来很有口感。

4、潮汕牛肉火锅：一般来说，我们可以在潮汕牛肉火锅中听到匙仁、吊龙、匙柄、五花趾等叫法，不同部位的肉，吃起来有各自的特点。

匙仁怎么吃

匙仁一般来说可以用来涮着吃，吃火锅的时候来一盘匙仁最合适不过。通过上面的文章，相信大家都知道了“匙仁是牛的什么部位”这个问题的答案。总的来说，匙仁是牛身上比较少的部位，口感鲜嫩，味道好，没吃过的朋友不妨一试。