有如下几项注意事项：

1、可以根据个人的喜好来添加黄油，提前把花生去皮烤香，会使糖更好吃。

2、为了不容易糊锅，加入奶粉后记得离火。

3、牛轧糖做好，可以用油布多揉几下，这样牛轧糖会更有劲。

4、切好的牛轧糖，不要着急包糖纸，风干后，等表面不很黏时再包。