新疆红枣一般在9月份成熟采摘。由于新疆地处高纬度、寒冷干旱的气候条件，红枣的生长期较长，一般要到9月份才能成熟。此外，新疆的红枣品质优良，以果大、肉厚、甜度高、口感细腻而闻名于世。因此，9月份是新疆红枣的最佳采摘时间。