吉利丁片是一种由动物骨骼或皮肤中提取的胶原蛋白制成的片状物。它是一种无色、无味、无臭的固体，可以在水中溶解。吉利丁片在食品工业中被广泛应用，用于制作果冻、布丁、糖果等食品，也可用于制作胶囊、药丸等药品。此外，吉利丁片还可以用于制作照相胶片、医用敷料、化妆品等。由于吉利丁片来源于动物，因此需要经过一系列的加工和处理，以确保其安全性和卫生性。