葡萄酒的皮是指葡萄在酿造过程中剥离出来的果皮。一般情况下，葡萄酒在酿造过程中会将果皮与果汁一起发酵，以提高酒的浓度和口感。如果想要将葡萄酒的皮捞出来，一般需要在发酵过程中进行。

具体操作方法如下：

1．在葡萄酒发酵的前几天，将葡萄放入榨汁机中压榨出汁液，将果皮与果渣分离。

2．将果皮放入一个干净的容器中，加入足够的葡萄酒，使果皮完全浸泡在酒中。

3．盖上容器，将其放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，以确保果皮充分浸泡在酒中。

4．根据需要，可以将果皮浸泡的时间延长，一般建议在酿造过程中至少浸泡5-7天。

5．当果皮的浸泡时间到达预期时间后，使用过滤器或者纱布等工具将果皮捞出来，使酒液变得更加清澈。

需要注意的是，捞出果皮后，葡萄酒的口感和香气可能会发生变化，因此需要根据个人口味和需求进行调整。此外，在操作过程中，需要保持清洁卫生，以避免细菌污染和酒质受损。