洋火是一种广东菜，也称为“炒洋芋丝”或“洋芋丝炒肉丝”，主要原料是土豆和猪肉丝，配以葱姜蒜等调味料炒制而成。洋火的特点是土豆丝炒至微焦，口感酥脆，猪肉丝鲜嫩，味道鲜美，是一道常见的家常菜。