香根草，又称为鼠尾草或迷迭香，是一种常用的调味料和草药。它的味道与其名称相符，有一种清新、芳香的气息，同时带有一些微苦和微辣的味道。香根草的味道非常浓郁，只需要少量就可以增添食物的味道。它通常用于烤肉、烤鱼、烤蔬菜、意大利面、沙拉等菜肴中，可以使食物更加美味。此外，香根草还具有一定的药用价值，可以用于治疗消化不良、感冒、头痛等症状。总之，香根草的味道清新、芳香、微苦、微辣，是一种非常常用的调味料和草药。