不一定。虽然榴莲的裂开程度可以反映其熟度，但并不是唯一的标志。榴莲的熟度还可以通过以下几个方面来判断：

1．榴莲的味道：熟透的榴莲味道浓郁，甜香味浓，而未熟的榴莲则味道淡或带有苦味。

2．榴莲的外观：熟透的榴莲果肉颜色黄色或橙色，而未熟的榴莲则呈现绿色或浅黄色。

3．榴莲的软硬程度：熟透的榴莲果肉软而有弹性，而未熟的榴莲则较硬，不易咀嚼。

总的来说，榴莲的裂开程度只是判断其是否熟透的一个参考标志，还需要结合其它方面来综合判断。