田鼠是一种小型哺乳动物，主要以植物为食，包括种子、坚果、树叶、草本植物等。它们也会吃一些昆虫和其他小型无脊椎动物，但这并不是它们的主要食物来源。

从食品安全的角度来看，田鼠并不是一种安全的食物。首先，田鼠是野生动物，可能携带各种疾病，如鼠疫、狂犬病等。其次，野生动物的饮食环境和生活环境都无法得到有效的监管和控制，可能存在重金属、农药等有害物质的污染。

因此，建议不要食用野生动物，包括田鼠。如果非常想品尝野味，建议选择正规的、有资质的餐厅或市场，确保野味的来源和安全性。