黄瓜是一种含水量很高的蔬菜，其含水量约为96%。这也是为什么黄瓜在夏季是非常受欢迎的原因之一，因为它可以帮助人们补充身体所需的水分。

黄瓜的含水量是由其细胞内的液体所决定的。它们的细胞壁非常薄，使得水分可以很容易地通过渗透进入细胞内部。此外，黄瓜还含有许多水溶性的营养物质，例如维生素C和矿物质，这些营养物质也会随着水分一起被摄入。

黄瓜的高含水量使其成为一种低热量、高营养的食物。它可以作为沙拉、凉拌、腌制或作为配菜食用。此外，黄瓜还可以用来制作饮料，例如黄瓜水或黄瓜汁，这些饮料可以帮助人们保持身体的水分平衡。