葛根花是豆科植物，主要具有解毒行脾的功效，善解酒毒，能够和胃、行脾、止咳，在临床上可用于治疗由于饮酒过度而导致的烦渴、头晕、头痛、胸胀、饱嗝等病症。在酒后饮用葛根花水之后，能够促进酒精快速分解和排泄，减少酒精对肝脏的侵害，同时，喝葛根花水还能辅助治疗感冒发烧、头颈项痛、疹出不退、小儿腹泻、高血压、心绞痛、冠心病、糖尿病等疾病。但是，由于葛根花具有微量的毒性，所以不能长期使用。