鱼不开膛直接冷冻是可以的，但不建议这样做。以下是详细说明：

1．鱼内脏会腐烂产生细菌，进一步影响鱼肉的质量和口感。开膛取出内脏可以减少细菌的滋生。

2．鱼内部含有水分，如果不开膛取出内脏直接冷冻，鱼内部的水分会形成冰晶，导致鱼肉的质地变得松散、干燥，口感也会受到影响。

3．鱼在冷冻过程中容易受到氧化的影响，导致鱼肉表面变色、质量下降。开膛取出内脏可以让鱼肉更好地接触到冷空气，有利于保持鱼肉的新鲜度和质量。

综上所述，建议在冷冻鱼之前先进行开膛取出内脏的处理，以保证鱼肉的质量和口感。