非洲西玛是将玉米磨成玉米粉，将一锅水煮开，然后慢慢将玉米粉倒入，边倒玉米粉，边用木勺朝一个方向搅拌，让玉米粉平均散开，最后慢慢凝结成团状玉米糊。其实非洲西玛的味道和我们中国的玉米馒头的味道差不多一样。