空气炸锅炸鸡排的时间和温度取决于鸡排的大小和厚度。一般来说，炸鸡排的温度应该在180-200摄氏度之间，时间应该在8-12分钟之间。

以下是具体步骤：

1．准备好鸡排，可以先用刀在鸡排表面切几刀，这样可以让鸡排更容易入味。

2．把鸡排放入空气炸锅中，温度设置为180-200摄氏度，时间设置为8-12分钟。

3．在炸鸡排的过程中，可以适当地翻动鸡排，确保鸡排的两面都能均匀受热。

4．炸好后，可以用厨房纸巾把多余的油脂吸干。

5．最后，可以根据个人口味撒上一些盐和黑胡椒粉，配上蔬菜沙拉或土豆泥一起享用。

需要注意的是，炸鸡排的时间和温度可能因为不同品牌的空气炸锅而略有不同，建议在炸之前先查看炸锅的使用说明书。