熟食室温下存放时间应该不超过2小时。这是因为在室温下，细菌和其他微生物可以快速繁殖，从而导致食品变质和食源性疾病的风险增加。如果熟食在室温下存放时间超过2小时，就会增加细菌和微生物的数量，从而增加食品中毒的风险。因此，为了确保食品的安全和品质，最好将熟食存放在冰箱或冷冻器中，或者将其加热到适当的温度，以杀死任何潜在的细菌和微生物。