油茶是中国福建省的特产。它是一种传统的福建饮品，主要由茶油、茶叶、花生、芝麻、米粉、糯米粉等原料制成。油茶的制作方法独特，需要先将花生、芝麻等材料炒熟，再将茶油和米粉煮成糊状，最后将炒熟的材料和茶叶加入糊中搅拌均匀即可。

油茶既可以作为饮品，也可以作为食品。它的口感浓郁，香味独特，营养丰富，被誉为福建的“国饮”。在福建，油茶已经成为了一种文化符号，代表着当地的饮食文化和历史传承。