碱水和小苏打都是碱性物质，但它们并不完全相同。

碱水通常是指氢氧化钠（NaOH）或氢氧化钾（KOH）溶液，它们是强碱性物质。它们可以用于清洗、消毒、脱毛、制造肥皂等方面。但是，由于它们的强碱性，使用时需要小心，以免对皮肤和眼睛造成损伤。

小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3），它是一种较为温和的碱性物质。它可以用于烘焙、清洗、去除异味等方面。它也可以用于中和胃酸，缓解胃酸反流症状，但是不应长期大量使用，以免对胃黏膜造成损伤。

因此，虽然碱水和小苏打都是碱性物质，但它们的化学成分和用途有所不同。在使用时需要根据具体情况选择合适的碱性物质。