小鱼最好吃的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是一种常见的做法：

材料：- 小鱼（如鲮鱼、鳊鱼等）- 姜片- 葱段- 大蒜切片- 料酒- 生抽- 盐- 白胡椒粉- 淀粉- 食用油

步骤：1.将小鱼洗净备用，去掉内脏和鳞片。2.将锅加热，加入适量食用油，待油温升高后，将小鱼放入油锅中煎制，直到两面金黄酥脆。捞出备用。3.锅中留适量底油，加入姜片、葱段、大蒜切片炒香。4.加入适量料酒，提鲜去腥。5.放入适量生抽，调味提鲜，再加入适量盐和白胡椒粉，调整味道。6.将煎好的小鱼放入锅中翻炒均匀，使调味料充分覆盖在鱼身上。7.在最后几分钟加入一点淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠些。8.炒熟即可出锅，装盘食用。

喜欢不同口味的人还可以加入其他调料，如辣椒、香菜、花椒等，根据个人口味进行调整。