因为八分熟是错误的说法，这是商务或者礼仪性的西餐牛排，有相关常识和礼仪规定，由于牛排实际为西方食物，后来传入中国，国人对西餐也颇有好感，经常会有中国人出入西餐厅，而牛排的做法则是按照西方人的饮食习惯而做，在西方，牛排不会被煎或烤至熟透而是按程度分熟，每一份牛排生熟程度之间的区别并不是很大，因此西餐厅料理牛排的生熟程度只有奇数之分，一般分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟，并没有偶数的牛排生熟程度之分。若是在高级的西餐厅遇到有不懂牛排生熟程度之分的顾客点了八分熟的牛排，这时候服务到位、训练有素的服务员都会在菜单上默认地写上七分熟，而不会直接在顾客面前告知顾客牛排是没有八分熟的，从而在无形中来帮助顾客化解尴尬。