海鲜可以隔夜食用，但要注意以下几点：

1．存储方式：将海鲜放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室中保存，避免与其他食品接触。

2．时间限制：海鲜最好在24小时内食用，超过24小时后，海鲜会产生细菌，容易引起食物中毒。

3．嗅觉检测：在食用海鲜前，要先闻一下是否有异味，如果有腥味或异味，最好不要食用。

4．烹饪方式：隔夜的海鲜最好选择煮、蒸、烤等高温烹饪方式，避免生食或低温烹饪方式，以杀死可能存在的细菌。

总的来说，海鲜可以隔夜食用，但是要注意存储方式、时间限制、嗅觉检测和烹饪方式，以确保食品安全和口感。