切开的西瓜可以通过以下几种方法来保存：

1．将切开的西瓜放入密封的塑料袋或保鲜盒中，然后将其放入冰箱冷冻室中保存。这样可以延长西瓜的保质期，但是西瓜在冷冻后口感会变得水分较多，口感会变得较差。

2．将切开的西瓜放入密封的塑料袋或保鲜盒中，然后将其放入冰箱冷藏室中保存。这样可以保持西瓜的新鲜度，但是保鲜时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕。

3．将切开的西瓜放入盛满冰块的容器中，然后将其放入冰箱冷藏室中保存。这样可以保持西瓜的新鲜度，同时也可以让西瓜保持凉爽的口感。

4．如果不需要保存太久，可以将切开的西瓜放在阴凉通风处，用保鲜膜或保鲜袋盖好，每天更换一次保鲜膜或保鲜袋。这样可以延长西瓜的保质期，但是也需要在24小时内食用完毕。

无论采用哪种方法保存切开的西瓜，都需要注意以下几点：

1．在切开西瓜之前，确保将西瓜表面清洗干净，以避免细菌和污染物的污染。

2．在保存西瓜之前，确保将其切成小块或小片，以便更好地保存和食用。

3．在保存西瓜的过程中，尽量避免将其暴露在阳光下或高温环境中，以避免西瓜变质和腐烂。