高粱的俗称有很多，不同地区也有不同的称呼。以下是一些常见的俗称：

1．高梁：在中国大陆地区，高梁是最常用的俗称，尤其是在北方和东北地区。

2．谷子：在江南地区，高粱被称为谷子。

3．黍子：在江西、湖南等地，高粱被称为黍子。

4．青稞：在西北地区，特别是青藏高原地区，高粱被称为青稞。

5．大麦：在云南地区，高粱被称为大麦。

6．酒秫：在一些地区，高粱被用来酿酒，因此也被称为酒秫。

总之，高粱的俗称因地区而异，需要根据具体情况而定。