挑选水果时，可以采用以下步骤：

1.观察外观：首先，观察水果的外观，看是否有破损或者腐烂的部分。如果有，最好不要选择。

2.闻味道：闻一下水果的味道，如果有异味或者发霉的味道，也不要选择。

3.掂重量：将水果轻轻掂在手中，感受一下它的重量。如果太轻或者太重，可能意味着水果不成熟或者已经过熟。

4.触摸表面：轻轻触摸水果表面，感受一下是否有坑凹或者软塌的部分。如果有，可能意味着水果已经过熟或者有损伤。

5.选择成熟度：根据自己的需求和喜好，选择成熟度适中的水果。例如，如果想要吃香甜的水果，可以选择颜色鲜艳、有光泽的水果。

总之，挑选水果时，要注意外观、味道、重量、表面和成熟度等因素，综合考虑后再做出选择。