菜心是一种蔬菜，属于十字花科植物，与芥菜、油菜、花菜等属于同一类别。菜心的叶子呈长条形，嫩黄色，质地脆嫩，口感清爽，营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。菜心的花蕾呈黄色，可以食用，口感类似于花菜，但比花菜更加嫩滑。菜心在中国南方地区十分常见，是一种非常受欢迎的蔬菜。