辣椒既可以被归类为蔬菜，也可以被归类为水果。这是因为辣椒既可以在菜肴中被当做蔬菜使用，也可以在甜点或饮料中被当做水果使用。

从植物学的角度来看，辣椒属于茄科植物，和其他蔬菜如番茄、茄子、土豆等都属于同一科。因此，辣椒可以被归类为蔬菜。

但是，从食用的角度来看，辣椒的使用方式更接近水果。辣椒具有甜味和辣味，可以被用于制作甜点、果汁和饮料等。此外，辣椒还可以被当做水果来食用，例如生吃或作为水果沙拉的成分。

因此，辣椒既可以被归类为蔬菜，也可以被归类为水果。它的归类取决于使用方式和角度。